经过高压处理后，致病微生物的致死率能够达到0.5-8.5log。细菌芽孢由于对逆境环境具有较高的耐受能力，所以通常需要大于1000MPa的压力才能够使芽孢灭活。而较低的压力（50-300MPa）却能够..芽孢，使其萌发。不同微生物对压力也表现出了不同的抵抗能力。

雄远科技的超高压HPP系统经久耐用，具有稳定的可靠性和运行效率，其设计充分考虑经济效益，占地面积较小，安装快捷，使用方便，维护精简。

雄远科技加强促进技术设备、制作工艺升级。在超高压处理过程中，通过压力传导，达到灭菌的目的。工作温度远低于热处理，这样不仅可以避免食品中热敏性成分遭到破坏、抑止褐变反应的发生，延长食品保质期的同时更大程度地保留食品的原有风味、色泽、营养价值，口感生鲜如初，新鲜与营养兼得。

超高压食品处理技术(HPP食品处理)是指利用压媒(通常是液体介质，例如水使食品在极高的压力 (例如(100~1000)MPa) 下产生酶失活、蛋白质变性.淀粉糊化和微生物灭活等物理化学及生物效应，从而达到灭菌和改性的物理过程。