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经过高压处理后，致病微生物的致死率能够达到0.5-8.5log。细菌芽孢由于对逆境环境具有较高的耐受能力，所以通常需要大于1000MPa的压力才能够使芽孢灭活。而较低的压力（50-300MPa）却能够..芽孢，使其萌发。不同微生物对压力也表现出了不同的抵抗能力。
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北京超高压技术设备
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